December 24-én itt is mindenütt halas fogások,míg másnap már mehetnek a tészták, húsok, herkentyűk és az olyan ikonikus karácsonyi édességek mint a struffoli vagy a pandoro. Szenteste bevett szokás a caciucco a.k.a. zuppa di pesce alla livornese is: sűrű, paradicsomos, paprikás és laktató leves. 13 különböző seafoodot tartalmaz, polipot és tintahalat, kagylókat, garnélát és vörös, valamint tengeri sügért, kék halat, morgóhalat és macskacápát is. Az északi tartományokban elterjedtek a húsok, így a carbonade is, ami egy vörösborban főtt marhahús, előételnek pedig sajtok és a kecske-vagy birka szalámi variációk.
Középen Emilia-Romagnában tortellini in brodo, lasagne, és culatello is valószínű, míg Rómában nem maradhat el az angolna, az ajókás spagetti. Desszertnek torrone és panpepato dívik. A dél olasz karácsony ismerős lehet a maffiózós filmekből: kagylók, spaghetti, friselle, struffoli. Calabriában felvágottak tengere a szalonnától a soppressatáig, Szicíliában narancssaláta, cassata és cannoli szerepel gyakran az ünnepi asztalon.
És ami a legjobb: bármelyik hozzávalót beszerezheted nálam, így jövőre mindenki, te és a vendégeid is elfelejthetitek a megszomorodott bejgliket!
